Descripción

El nabo es un tubérculo que se cultiva en Europa desde hace milenios. Era alimento de consumo diario hasta que llegó la patata desde América. Se puede cocinar en guisos, purés, o incluso fritos como chips. Hay incluso algunas recetas utilizando sus ricas hojas.

El nabo es la raíz de la planta del mismo nombre. Pertenece al mismo género botánico que las coles y se consume como hortaliza.

Según la medicina tradicional china, el nabo es un alimento de naturaleza térmica neutra, de sabor dulce y amargo a la vez.

El nabo es poco energético, pero rico en agua, en azufre, en potasio y en azúcar.

ECO / Origen: Ciudad Real